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要删除苹果账号已购买项目的记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号。
2、找到并点击“iTunes Store与App Store”选项。
3、点击最上方的Apple ID，并在弹出的选项中选择“查看Apple ID”。
4、在账户设置的页面中找到“购买历史记录”，点击进入。
5、选择想要删除的记录，然后点击删除，完成这一步后，购买记录就已经被删除了。
如果遇到无法删除的情况，可能是因为网络问题或系统卡顿，可以尝试重新登录Apple ID、刷新页面或等待一段时间后再尝试删除，需要注意的是，这些步骤只能删除购买记录，不能取消或退款已购买的项目，如有退款需求，需要另外联系苹果客服处理。
仅供参考，如不能解决您所遇到的问题，建议咨询苹果官方客服以获得更专业的指导。